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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。